深圳市市场监管局举办餐饮服务食品安全管理人员线上考试启动仪式

读特客户端·深圳新闻网2022年9月17日讯（记者 胡津玮）深圳作为国务院食安办、市场监管总局关于开展2022年全国食品安全周的2个特邀城市之一，9月16日，深圳市市场监管局举办了“深圳市餐饮服务食品安全管理人员线上考试启动仪式”。

活动现场，深圳市市场监督管理局相关领导与市人大代表孙群露、市政协委员吴滨、餐饮企业代表鑫辉餐饮董事长王传启、餐饮食品安全管理员代表五洲宾馆食品卫生经理夏惠林、行业协会代表市烹饪协会会长刘永忠、网络订餐平台代表美团华南区公共事务总监解冰、培训机构代表食安快线公司董事长敬小波等特邀嘉宾们一同启动了深圳市餐饮服务食品安全管理人员线上考试开考指令，全市11家连锁餐饮品牌企业分考点及线上其他餐饮单位共327名食品安全管理人员在“食安快线”APP上实时参加考试。

（深圳市市场监督管理局 供图）

仪式上，市市场监管局食品经营处处长李海平从线上考试结果、参考人员背景和上线餐饮单位分布三个方面对2022年以来深圳市餐饮线上考试数据进行分析，数据显示，今年以来深圳市已有超过8万名食品安全管理员和18.8万名餐饮从业人员完成线上培训和考试，合格率分别为99%和98%，；随后，餐饮企业代表鑫辉餐饮、行业协会代表市烹饪协会和网络订餐平台代表北京三快科技有限公司就“落实餐饮培训工作、保障食品安全”分别做出承诺。

此次活动的举办是国家市场监管总局和广东省市场监管局领导对深圳局先行先试线上培训考试成效的认可和鼓励，国家总局食品经营司陈谞司长通过现场视频连线，强调餐饮服务是“从农田到餐桌”整个食品链条的终端环节，更需要注重抓培训、防风险、保安全，规范加工制作行为，提升食品安全保障水平。希望广大参加食品安全考试的餐饮服务食品安全管理人员，能够不断强化食品安全“知、信、行”，将所学、所知、所感带回岗位，将食品安全理念与良好操作行为落实到工作中，体现在一粥一饭里，呈现到每位消费者的面前，真正让人民群众吃得安心、放心、舒心。

广东省市场监管局相关领导在现场连线中对深圳局五年来在餐饮从业人员线上培训的有效探索给予肯定，表示自2021年起依托“食安快线通用版”APP在线培训系统，为全省55万家餐饮单位、98万名餐饮从业人员提供了免费的食品安全知识培训考试服务。运用信息化技术，以“智慧管理”+“实操培训”结合的线上培训考核模式，使广东省在2021年“餐饮从业人员培训年”取得了全省在营餐饮单位培训考核覆盖率100%的历史性突破，2022年以来已有49万家、91万名从业人员上线培训，有效促进了餐饮行业食品安全管理能力的提升，收效明显。

深圳市市场监督管理局相关领导在致辞中表示，餐饮服务食品安全线上培训考试是深圳落实总局和省局餐饮服务质量提升工作的重要举措，“以抓好食品安全管理人员全员培训考试”为切入点，推动企业落实食品安全主体责任，使广大人民群众餐饮安全获得感和幸福感有进一步的保证。深圳市市场监管局将不负国家总局和广东省局重托，努力打造服务粤港澳大湾区乃至全国的食品安全线上培训考试综合平台，为推进食品安全智慧化监管提供更多“深圳经验”。同时希望广大餐饮服务从业人员能够充分利用好线上培训考试平台不断提升食品安全能力素养，真正让广大消费者“吃得放心、吃得安全”。

据介绍，为解决餐饮从业人员普遍缺乏专业知识、企业存在培训难的实际难题，深圳市场监管局在2017年的全国食品安全宣传周期间，发布上线“食品安全网络课堂-食安快线”APP，借力“网络课堂+食品安全”，打造了国内首个食品安全专业知识网络课堂平台。五年来，“食安快线”不断通过专业化、智慧化、个性化的优化升级，累计编制了8大类知识点共4191个（视频微课870个，法律文件248个，微信指引329个，其他2744个），专题知识38个，题库58套，办事指引15个。为深圳市累计培训考核了12万名食品安全管理员、35万多名食品从业人员，助力我市创建“国家食品安全示范城市”顺利通过国家验收；特别在当前新冠肺炎疫情常态化防控的背景下，线上便民利企的培训模式让群众少跑路、不花钱、得实惠，为餐饮行业顺利复工复产和提升食品安全管理能力发挥了重要作用。2021年，该平台被省市场监管局在全省推广使用，助力广东省“餐饮从业人员培训年”实现了55万家餐饮单位、98万名餐饮从业人员参训考核，覆盖率达到100%的历史性突破。