从排队打醋到热销全国 拼多多助力山西老字号焕发新生机

读特客户端·深圳新闻网2022年7月28日讯（记者 陈昕辞）小桥流水古唐韵，一味陈香三晋风。在山西太原，最地道的醋香可弥漫一座城的大街小巷，只要有醋坊，就会有陈醋香。其中味道最浓郁的地方，当属宁化府益源庆，这里的醋香香飘600余年。

如今，小巷子已经“装”不下宁化府益源庆的“满满醋意”。如何才能让老陈醋的味道飘得更远？

拼多多平台上“宁化府旗舰店”内，不同包装特色、不同规格的老陈醋都有不错的销售数据，其中2400毫升的原浆手工老陈醋已成为“当红爆款”，拼单近5万件，吸引了近5000条“五星好评”。此外，更有产品组合成功入选“百亿补贴”，成为南北消费者的信任首选。

借着互联网平台的东风，老字号正在努力尝试用“新瓶”装“老醋”，把长远的眼光放在电商平台，在这里挖掘出一片更广阔的蓝海。

老醋装“新瓶”，拼出新天地。 （沈晓凯 摄）

醋香传百里，飞入百姓家

从五一路进入太原市迎泽区的闹市，还有数百米的距离，一股扑面而来的醋香穿过屋檐，钻进鼻孔。继续往前走，眼前一亮的排队长龙是当地一道独特风景。从早晨开店开始，提着塑料桶前来排队打醋的男女老少络绎不绝。尤其在腊月初八等传统假期，望不见头的打醋队伍是老太原人最熟悉的日常，也是宁化府益源庆手中一张最不需要宣传的名片。

实际上，年轻一代的太原孩子可能都不知道，“宁化府”只是太原市桥头街宁化府巷的一个街名，因生产品牌“益源庆醋”名气大、品质好，逐渐被当地人称为“宁化府醋”，并声名远扬。正是老字号的好味道，让两者密不可分。

宁化府益源庆老醋有600余年历史，排队打醋是太原人的日常。（沈晓凯 摄）

老坛酿好醋，古法传品质

宁化府益源庆至今还在桥头街原址保留着前店后厂的模式。太原市宁化府益源庆醋业公司董事长郝建国说：“见证太原历史的，就是现在活着的老字号。”

宁化府的老陈醋酿制技艺是山西陈醋酿造工艺的代表之一，也是山西现有采用全固态发酵（纯高粱双固曲法酿醋）的非物质文化遗产单位。

在日新月异的今天，这里依旧保留着最传统的工艺。其独创的酿制技艺，加上以忻州、晋中一带产的优质高粱为主料，借助用大麦和豌豆制成的天然大曲菌群与自然气候，经过24天左右的微生物全固态自然发酵，方可酿出甜、绵、香、酸的醋来。十道工序均由老师傅们把控，每一口都回味生津，久存不变质。

坚持古法老坛酿醋工艺。（沈晓凯 摄）

好风凭借力，新电商助力芳香四溢

正如全国所有老字号企业所面临的问题一样，如何继续打响醋招牌，是宁化府益源庆必须面对、思考的发展之路。唯有让宁化府迅速切入更广阔的市场，变成更加多元化的品牌，将中国传统的醋文化、醋的食用价值、保健价值与消费者的生活方式结合，在继承传统工艺和高质量的基础上，与消费者建立更直接切身的反馈通道，老字号才能在创新中不断发展，拥有新的活力。

好风凭借力，插上“翅膀”才能芳香四溢。全国最大农副产品上行市场拼多多等电商平台，成为众多老字号企业重焕新机的支点。

拼多多平台上“宁化府旗舰店”内，不同包装特色、不同规格的老陈醋都有不错的销售数据，其中2400毫升的原浆手工老陈醋已成为“当红爆款”，拼单近5万件，吸引了近5000条“五星好评”。此外，更有产品组合成功入选“百亿补贴”，成为南北消费者的信任首选。

为提升农产品附加值与溢价能力、推动产业良性发展，2022年起，拼多多发起“寻鲜中国-多多好农货”项目，在全国优选最新鲜的当季蔬果食材和老字号品质农副产品，通过尝鲜直播、专区推介、地标宣传等方式，通过“农地云拼”实现“产消直连”，精准满足近9亿消费者的消费分层需求，提升好产品的品牌价值与效益。

宁化府手工六年老陈醋入选“寻鲜中国好农货”专区。（拼多多供图）

宁化府老陈醋就是这样的好味道，成为首批入选的“老字号”之一。活动期间，消费者打开拼多多app，搜索“寻鲜中国”“多多好农货”“好农货”等关键词，即可直达专区，选购时令地标农货，品尝最新鲜、最实惠的好味道。

无论是在排长队的老店前，还是在拼多多的官方旗舰店，有着深厚文化底蕴的宁化府益源庆带着山西人特有的踏实、本分、勤劳品质，正在尝试将老陈醋的新故事讲给更多人，让响当当的山西醋香飘万里。