星期三查餐厅 | 双节期间你打算来大鹏的度假酒店吗？我们今天替你查了！
来源： 深圳新闻网 2021-09-15 17:17:01
读特客户端 ·深圳新闻网2021年9月15日讯 （记者 胡津玮 叶梅 翁瑞峰）夏季高温持续，适逢中秋国庆“双节”将至，到海边度假成为了不少深圳市民外出游玩的选择。为进一步加强旅游旺季重点景区的食品安全监管，切实保障广大市民游客食品安全，9月15日，“星期三查餐厅”专项执法行动来到大鹏新区，对这里的度假酒店进行突击检查。
本次行动来到了桔钓沙莱华度假酒店。据负责人介绍，酒店位于大鹏半岛东岸，于2017年10月开业，在刚过去的暑假期间有非常多的市民选择来此游玩。酒店一共有三个餐厅，分别是中餐厅、西餐厅以及酒吧，酒店的食品安全卫生除了严格按照国家规定执行，还制定了自己的食品安全制度，确保提供给客人的餐食美味、安全、健康。
酒店厨房卫生状况良好 维持A级评级
执法行动中，深圳市市场监管局大鹏监管局的执法人员按照相关食品安全规范要求，检查了该酒店厨房的卫生管理情况，对后厨的粗加工区、仓库、烹饪区、专间区、西饼间、食品标签标示等内容分别进行了重点检查。
经检查，该酒店厨房卫生状况良好，周边环境整洁、从业人员均持有效期内健康证上岗，后厨食品加工操作符合规定要求。但执法人员也在检查中发现了几处细节问题，如健康证和以往检查记录没有进行公示，以及有部分冰箱的显示温度有异常，需要及时进行整改。最后，根据日常检查评分表的量化准则，执法人员对此酒店厨房进行扣一分，维持A级评级的处理。
现场快检17批次食品原材料均合格 执法人员称该后厨做法值得学习
本次行动中，“蓝马甲”食品抽检员还对厨房使用的蔬菜、水果和肉类，共17个批次的食品原材料进行了抽样，并在现场进行了快速检测，结果均合格。
检查结束后，执法人员对今天行动作了总结。他说，这家酒店的许多做法较好地保证了食品安全，如按原材料划分不同的粗加工间和仓库、厨房环境一直保持在较为干净整洁的状态、制定了完善的食品安全制度并予以落实，这些措施使这家餐厅的食品安全量化等级保持A级评级，十分值得其他食品经营单位学习。
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