新春走基层 | “食物银行”“半份菜”多措并举 践行勤俭节约新风尚
来源： 深圳特区报 2021-02-09 15:18:03
见圳客户端•深圳新闻网2021年2月9日讯（深圳特区报记者 韩文嘉）“我们四个人点这些菜够了，多了吃不完。”徐女士接过菜单，把其中的几个菜划掉。在福田的一家餐厅的一桌家庭聚餐中，孩子看到自己想吃的都想点上，徐女士则教育他，不能浪费粮食。
连日来，记者在各大餐饮门店采访时发现，在市民中，厉行节约、反对浪费的做法已蔚然成风，不少餐饮企业也实施了有力举措，把这一理念落实到后厨前堂、餐前饭后的全链条。
在市区不少餐厅，记者看到，店面海报、桌面台卡、电子宣传屏上随处可见“节约”“光盘”“打包”“粒粒皆辛苦”等关键词；设置小份菜、半份菜，鼓励饭后打包……许多餐厅创新举措，倡导厉行节约、反对浪费的风尚。
“我们针对节约用餐采访了一系列措施，例如推出了‘半碗饭’的分量，供客人选择点餐，吃不完的菜，门店为顾客提供打包餐盒，并通过不同的奖励机制鼓励大家节约，同时，我们也在协调软件开发方面利用科技手段，在点餐系统上增加提醒功能，提醒顾客适量点餐避免浪费，倡导绿色生活，善待每一粒粮食。”太二酸菜鱼运营大区经理潘振华告诉记者。
后厨方面，门店将根据营业额以及菜品售卖数量更新菜品预制表，对于剩余量过多的菜品，会立即调整次日的制作数量。潘振华介绍，太二深圳门店的食材使用效率是全国里控制得比较好的。
不少餐饮公司也在不断创新，用更贴心的举措，有效制止餐饮浪费的行为。记者从肯德基公司了解到，为了响应厉行节约、反对浪费的倡议，深圳肯德基2020年9月18日同步上线6家肯德基“食物银行”项目，将未售完的余量食物，通过在餐厅门口设置“食物银行自取站”的形式，免费提供给有需要的市民，践行勤俭节约风尚。
在南山高新区店的“食物银行”，周围写字楼林立，中午时分，不少保安前往取餐；鼎新路的“食物银行”则吸引了不少外卖小哥……一些体验了“食物银行”的消费者表示：“这种节约方式很新颖，既帮助了有需要的人，也提醒着自己要注意减少食物浪费。”据了解，深圳肯德基6家“食物银行”目前利用率高达93%。
此外，在疫情防控的大背景下，倡导使用公筷、公勺，也已渐渐融入了深圳人的用餐习惯。“使用公筷公勺，有利于卫生健康，对于餐桌文明也是一种新风尚。”“不仅在外面用餐使用公筷公勺，在家里我们也一直是有公筷公勺的使用习惯，家里人都很理解。”不少受访市民表示。
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