大量吃橘子会变成“小黄人”？原来是这样→
来源：央视财经 2021-11-21 20:45:23
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又到了吃橘子的季节，很多人都喜欢一个接一个地吃。
橘子，酸甜可口，富含多种维生素。
市面上有一种说法：吃啥补啥，橘子吃多了就会变成小黄人。这是真的吗？
大量吃橘子的确会导致变成“小黄人”，医学上称为高胡萝卜素血症。
橘子中含有大量的类胡萝卜素，类胡萝卜素是天然色素，可以分为两类：
一种是只含碳氢元素的胡萝卜素，例如β-胡萝卜素和番茄红素；
另一类是含羟基、羧基等氧元素的叶黄素类，如叶黄素和虾青素。
类胡萝卜素可以转化成维生素A，维生素A是人体不可或缺的成分，构成视网膜细胞中的成分，参与暗适应能力的形成，如果缺乏维生素A，将出现夜盲症，此外，也会导致角膜干燥症、皮肤干燥、脱屑，生长发育会受到影响，也会影响免疫力，容易发生呼吸道感染。
一般情况下，类胡萝卜素在肝脏中经胡萝卜素酶作用后断裂成视黄醛，进而被还原成视黄醇，维生素A1即视黄醇，维生素A2为3-脱氢视黄醇。
如果短期进食大量的柑橘，胡萝卜素含量过高，超过机体的转化能力，将导致血中胡萝卜素的堆积，沉积在皮肤下，就变成“小黄人”了。
因为儿童处于发育阶段，肝脏的酶类的功能相对较弱，所以和成年人相比，更容易出现这种情况。
高胡萝卜素血症患者，有短期柑橘、橙子大量摄入史；巩膜不黄；皮肤没有瘙痒；血液中胆红素浓度正常。
对于高萝卜素血症应该怎么处理？
停食柑橘、橙子、南瓜、胡萝卜、番茄、红薯、苋菜、桃、柿子等食物，多喝水，促进排泄，服用维生素C，加快排出。
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