深圳野生蘑菇进入生长旺盛期 疾控专家：不采摘、购买和食用野生蘑菇
来源： 深圳新闻网 2022-02-23 19:16:49
读特客户端·深圳新闻网2022年2月23日讯（记者 刘梦婷 通讯员 深疾控）当前，深圳气温逐渐回暖、降雨增多，野生蘑菇进入生长旺盛期，同时也是毒蘑菇食物中毒的高发期。近日，我市两家医院报告了三名疑似进食自采野生蘑菇后中毒的病例，病情危重，目前正在ICU救治。深圳市疾控中心提醒广大市民：采食野生蘑菇存在着巨大的食品安全风险，稍有不慎就会危害生命健康。毒蘑菇的鉴别需要由专业人员使用专业仪器，市民不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的说法。预防毒蘑菇中毒的唯一方法就是不采摘、购买和食用野生蘑菇。
我市野生蘑菇种类繁多、难以辨认
华南地区气候潮湿，野生蘑菇种类繁多，许多毒蘑菇与可食用蘑菇外形相似而难以区别，极易误食而引起中毒。在野外，无毒蘑菇往往与毒蘑菇混生，容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，或部分附生在毒植物上而沾染毒性。所以，即便是无毒品种的蘑菇，仍然会存在引发中毒的危险。
毒蘑菇中毒的临床表现复杂多样，尚无特效疗法
误食毒蘑菇后可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状；或精神亢奋、精神抑制、精神错乱、幻觉等精神症状；严重的可出现肝脏、肾脏损伤。其中肝损害型中毒最为凶险，目前尚无特效疗法，发病急，病死率较高。
民间流传的鉴别方法均不靠谱
野生毒蘑菇的鉴定需要专业人员借助实验室的专业仪器。民间流传鉴别方法，例如：“颜色鲜艳的，外观好看的蘑菇有毒”、“不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒”、“与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒”、“受伤变色、流汁液者有毒”、“菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有毒”等，都没有任何科学依据。
预防毒蘑菇中毒最有效的办法是不采摘、购买和食用野生蘑菇
（1）不要采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇；
（2）市场上售卖的野生蘑菇，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，也要注意；
（3）禁止餐饮服务单位自采、加工、售卖野生蘑菇，确保公众饮食消费安全。
（4）如有市民食用蘑菇后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴头晕、头痛、四肢乏力等症状，务必立刻到正规医院诊治，最好携带剩余蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。
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