乳制品在零食大战中的最新进入者
来源： 2020-12-07 17:42:00
乳制品行业正在努力使牛奶再次变凉，并扭转多年来的疲软销售。
吸引年轻消费者的最新举措是由加利福尼亚牛奶咨询委员会和总部位于纽约的创业加速器和战略公司VentureFuel举办的“创新”竞赛。赢家：注入蔬菜的冰淇淋。
该行业指望消费者在家吃饭以购买更多牛奶，奶酪和冰淇淋，而不是其他种类的零食。
“食品服务遭受了巨大的打击，但零售空间和更多传统的乳制品已经无人问津了，”加利福尼亚集团主席乔什·泽内维尔德说，乔什·泽内维尔德在弗雷斯诺县经营着一个占地7,000英亩(2,833 extexare)的奶牛场。 8,500头母牛。
研究公司Information Resources and trade group SNAC International表示，当前局势停产期间的零食增加，给乳制品带来了提振。
问题在于，Covid引发的购买是否会持续并扭转多年的下跌趋势。美国农业部数据显示，从2009年到2019年，美国的牛奶饮料销售逐年下降。在过去的15年中，酸奶，冰淇淋和其他奶油的销售下降，而奶酪的需求却在增加。
加州董事会首席执行官约翰·塔尔伯特(John Talbot)在接受采访时说：“我们如何让人们将乳制品视为一种新事物，而年轻消费者正在思考。”“这是一项长期努力，希望在那里提出新想法。”
大流行病引发了新的购买习惯，今年直接消费业务增长了10倍，与两个姐妹一起经营Point Reyes Farmstead Cheese的Jill Basch说。
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