元故事|猪脚饭:深圳“打工餐”
来源： 晶报 2022-09-06 09:16:25
读特客户端·深圳新闻网2022年9月6日讯（晶报记者 王子键 实习生 徐嘉 郭昱）猪脚饭在深圳，以其“实惠”的精神内核，抚慰了无数人的胃。而将老味道保留下来，再用创新方式发扬出去，也是一种文化的延续。
猪脚饭在深圳声名远扬。
距深圳250公里的惠来县隆江镇，应该不会想到自己的名字会以每平方公里5家的密度，成为深圳无人不知的存在。
美团数据显示，最近一周在美团、大众点评APP上提供隆江猪脚饭堂食套餐的广东商户数量相比去年同期增长超163%，隆江猪脚饭堂食套餐订单量同比增长超112%。从城市来看，深圳的隆江猪脚饭堂食套餐线上订单量全省第一，同比增幅超过119%，其次是湛江、江门、佛山、东莞。
在深圳的大小角落，无论是辉煌一时的罗湖国贸附近，还是电子产品集散地福田华强北，甚至是加班已成常态的南山粤海街道，隆江这个广东地名，总是和猪脚饭联系在一起，成为深圳人的一种日常选择。
没人说得清，第一家隆江猪脚饭是什么时候来到深圳的。不过，猪脚饭绝对是城中村式浪漫主义的集中体现——无论林记还是德记，肥瘦三七还是二八开，都传达着一致的精神内核——实惠。
潮汕话中猪脚指的是“蹄尖+肘子”。娴熟的老板在切肉时会问你“要肥一点还是瘦一点”，默认的肥瘦相间淋上香味浓郁的卤汁，软烂得恰到好处的皮肉入口即化，暖过多少食客的肠胃，祭过多少人的五脏庙，或许只有深圳人最清楚。
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