一桌难求！深圳年夜饭预订火爆：大部分商家推出两轮甚至三轮年夜饭
来源： 深圳新闻网 2021-02-11 11:16:49
见圳客户端•深圳新闻网2021年2月11日讯（深圳特区报记者 吴亚男）除夕来临，年夜饭毫无疑问占据“C”位。疫情原因，今年留深过年人数相比往年大增，年夜饭预订情况如何？记者昨日走访深圳部分餐厅酒楼了解到，在做好疫情防控的前提下，大部分商家推出了2或3轮年夜饭，目前已经基本订满。多位商家负责人直言，非常理想，远超预期，并对春节期间情况保持乐观态度。记者留意到，不少餐厅已经贴上福字，挂上红灯笼、中国结，摆上年花，装扮一新迎客来。
在罗湖的阿锋鲍鱼酒家，记者看到餐厅门口已经摆放着一人高的金桔，玻璃门显眼位置张贴着“测温、戴口罩、扫码等”防疫措施的温馨提示，进门处一张桌上摆放着酒精口罩等各种防疫用品。“10多天前年夜饭基本订满，20多个包房全部售罄。”阿锋鲍鱼酒家董事长余剑锋告诉记者，为了让大家除夕年夜饭吃得尽兴，就只做一轮，客人可根据各自时间随时过来。他还透露，年夜饭主推的大盘菜今年增长了30%，“盘菜需要提请一天预订，客人可以在店里吃，也可预订后提回家。”
记者注意到，阿锋鲍鱼酒家还推出了多种年夜饭“意头”套餐供消费者选择，比如“鸿运当头宴”“阖家团圆宴”“万事胜意宴”等，全部注明供10位用。余剑锋表示，按照疫情防控要求，每桌就餐人数控制在10人内，“订餐时，工作人员会特别提醒客人。”
“今年年夜饭预订好于预期，佳宁娜福田店的包房早早都订满了。”佳宁娜集团餐饮业务董事总经理江本华表示，往年佳宁娜年夜饭基本是做1轮或者1轮多，今年能做2轮甚至3轮，预订情况很好，包房今年特别抢手。
据了解，佳宁娜大年三十的年夜饭分为三轮，第一轮是17：30至19：00，第二轮是19：00至20：30，最后一轮是20：30至22：00，并针对年夜饭特别推出多款好意头的菜式。“今年盆菜比往年增长了1倍，现在已有一些市民预约春节期间来就餐。”江本华告诉记者，去年因疫情突发，年夜饭退订达50%，接着是配合政府防疫歇业了2个月。今年留深过年的市民多，不少人愿意趁着过年与亲朋好友聚聚，目前来看，春节整体就餐情况会好于往年。
“两轮都已经订满了，大厅包房已经没位置可订了。”南山金品悦董事长陈焯基介绍，一个月前年夜饭基本预订满，除了熟客提前联系让预留好包房外，还有不少散客预订，今年预订大厅的消费者多了不少。为了做好疫情防控，大厅原本可放下60张台，现在缩减了30%。他还透露，自己另外一家在龙岗的餐厅年夜饭也是同样火爆热销。“十分看好今年的春节餐饮市场，目前已经接到不少食客的电话，咨询春节餐厅营业情况。”
美团外卖相关负责人介绍，往年春节商家营业率并不高，今年很多商家春节期间正常营业，营业率近70%。记者走访了解到，为了确保春节期间人手充足，不少餐饮商家们采取各种举措鼓励劝导员工留深过年，除了法定加班工资外，还有补贴福利、节日关怀等。目前多个餐厅有70%以上，甚至全员留深，春节期间正常工作，做好餐厅服务工作。
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