联合利华计划以植物为基础的食品繁荣销售额达到10亿美元
来源： 2020-11-18 17:30:57
联合利华计划将植物性肉类和奶制品替代品的销量提高五倍，以满足对更健康，更环保食品的不断增长的需求。
这家食品巨头计划在未来五到七年内，通过其素食屠夫人造肉品牌和旗舰产品的纯素食版(如Hellmann的蛋黄酱和Magnum冰淇淋)，将替代蛋白质的销售目标定为10亿欧元(12亿美元)。它还希望比以前计划更快地将食物浪费减少一半，到2025年将营养产品的数量增加一倍。
“在Covid的一年中，许多人只是更加了解自己的健康，”联合利华食品和休闲食品总裁Hanneke Faber在接受采访时说。“基于植物的跨越跨越了我自己的健康和地球的健康之间的区域。这是消费者意识到并想要的东西。”
近年来，随着气候变化和健康问题驱使消费者购买假汉堡和燕麦奶等产品，对替代蛋白质的需求激增。雀巢公司(Nestle SA)看到了植物性肉类替代品的长期两位数增长潜力，其他公司也正在进入这一领域。
投资者网络费尔勒说，全球五分之二的食品巨头(包括克罗格公司和乐购股份公司)现在拥有专门的团队来开发和销售肉类和奶制品的植物替代品。
联合利华两年前购买了素食屠夫，Faber表示其假汉堡和鸡块的销售“呈爆炸性增长”。该品牌供应汉堡王餐厅，业务遍及30多个国家。她说，该公司计划进一步扩大规模，也将投资于纯素食冰淇淋和蛋黄酱创新领域。
费伯说，当前局势促使消费者饮食更健康，一旦危机过去，这种饮食应该继续下去。随着越来越多的人寻求有助于预防疾病的食品，联合利华承诺到2025年将其富含蔬菜，蛋白质和微量营养素的产品增加一倍，并继续减少汤和冰淇淋等食品中的盐分或糖分。
这家全球最大的蛋黄酱和冰淇淋销售商现在计划通过一系列措施(包括使用人工智能更好地预测其购买和销售)，到2025年将其食物浪费减少一半-将原定目标提前五年实现。该公司还将通过品牌宣传活动来鼓励消费者减少浪费。
“我们将利用我们的品牌来改变消费者，” Faber说。“我们不应该为人们决定他们想吃什么，但是我们应该让所有人都能获得更健康和基于植物的选择。”
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