去年12月份深圳食用农产品质量安全例行监测结果公布

2020年12月份深圳市食用农产品质量安全例行监测结果汇总表

见圳客户端•深圳新闻网2021年2月8日讯 根据《市市场监管局关于印发2020年深圳市食用农产品质量安全例行监测方案的通知》要求，深圳市市场监督管理局于2020年12月份开展了深圳市食用农产品质量安全例行监测工作，现将监测结果通告如下：12月份在全市74个食用农产品生产、经营场所抽检食用农产品1280份，其中种植业产品560份，10份不合格；畜禽类产品370份，4份不合格；水产品350份，11份不合格。检测不合格的产品均已按规定实施了后续处理。

本月抽检蔬菜有瓜类、芸薹属类、茄果类、鳞茎类、水生类、叶菜类、根茎类和薯芋类、豆类、其他类等九大类蔬菜51个品种，共344份，不合格8份，合格率为97.7%。其中芸薹属类、鳞茎类、水生类、叶菜类、茄果类、其他类合格率为100%，瓜类合格率为97.5%,根茎类和薯芋类合格率为97.1%，豆类合格率为71.4%。不合格的蔬菜品种有食荚豌豆、豇豆、萝卜、苦瓜。检出的不合格项目为啶虫脒、水胺硫磷、克百威、多菌灵、氧乐果、甲拌磷、灭多威、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐。本月抽检食用菌53份，全部合格，合格率为100%。本月抽检水果163份，不合格2份，合格率为98.8%。不合格的水果品种为柑、香蕉。检出的不合格项目为氧乐果、噻虫嗪。蔬菜、食用菌、水果样品均检测甲胺磷、氧乐果、甲拌磷等65种农药残留。

本月度监测抽样畜禽产品370份，不合格4份，合格率98.9%，3份鸡肉检出金刚烷胺、氟氧沙星、磺胺总量残留超标，1份鸡蛋检出磺胺总量残留超标。畜肉类检测3种β-受体激动剂和金刚烷胺；禽肉类检测6种磺胺类药物、7种喹诺酮类药物、2种氯霉素类药物和金刚烷胺；禽蛋类检测4种喹诺酮类药物和金刚烷胺。

本月度共监测水产品350份，不合格11份，合格率为96.9%。鱼类检测项目为孔雀石绿、4种硝基呋喃代谢物、7种氟喹诺酮类药物，虾类检测项目为3种硝基呋喃代谢物，贝类水产品检测项目为氯霉素。鱼类合格率为96.7%，虾类合格率为98.5%，贝类水产品合格率为94.4%。不合格品种为鲈鱼、黄骨鱼、福寿鱼、泥鳅、虾、花甲等。检出的不合格项目为呋喃唑酮代谢物(AOZ)、孔雀石绿、氯霉素、恩诺沙星+环丙沙星。监测结果显示虾类水产品合格率最高，贝类水产品合格率最低。

（易东）

小贴士

部分不合格检验项目科普常识

一、认识部分不合格项目

（一）克百威

克百威是一种高效广谱高毒的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂。通过抑制昆虫体内的胆碱酯酶的活性，造成乙酰胆碱（Ach）和羧酸酯的积累，影响昆虫正常的神经传导而致死。具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。中华人民共和国农业部公告第199号明确规定，克百威不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。

（二）氧乐果

氧乐果是一种内吸性强，杀虫活性高的有机磷杀虫剂。氧乐果具有较强的内吸、触杀和一定的胃毒作用，其作用机制为抑制昆虫胆碱酯酶。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2019）中规定，瓜类蔬菜、豆类蔬菜和柑橘类水果中氧乐果残留限量值应≤0.02 mg/kg。

（三）灭多威

灭多威是一种广谱高毒的内吸性氨基甲酸酯类杀虫剂。具有触杀、胃毒作用。用于防治蔬菜、水果、大田作物和观赏植物的昆虫和线虫。适用于棉花、烟草、果树、蔬菜防治蚜虫、蛾、地老虎等害虫，是目前防治抗药性棉蚜良好的替代品种。过多食用含有该农药超标的食物人体会出现胆碱能的现象，主要症状包括流泪、视力模糊、震颤、精神错乱、昏迷、恶心、呕吐等症状。

（四）金刚烷胺

金刚烷胺又名三环癸胺、三环葵胺，是最早用于抑制流感病毒的抗病毒药物。《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）中规定，金刚烷胺为禁用兽药（在动物性食品中不得检出）。金刚烷胺不合格的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用造成。一旦经常、大量摄入，就会产生神经毒性，增强流感病毒的耐药性，诱导其发生变异，影响身体健康。

（五）恩诺沙星+环丙沙星

《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）规定该类药物在动物肌肉、脂肪中的最大残留限量为100 μg/kg（以恩诺沙星与环丙沙星之和计），在鸡蛋中不得检出。

（六）孔雀石绿

孔雀石绿是一种人工合成的有机化合物，可作丝绸、皮革、纸张等的染料，对鱼体水霉病有特效，也可用于治疗鳃霉病、三代虫病等其他一些细菌性疾病。农业农村部公告第250号中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

二、部分不合格项目的科学防范和选购常识

（一）关注监测情况的发布信息，减少不安全食用农产品的采购和食用；

（二）选购食用农产品应具多样性；

（三）应从正规渠道选购食用农产品；

（四）应保留好购物小票；

（五）应选购新鲜，品质好的食材。不要贪图便宜，选购感官不好的食材。

（六）要做好食物的保鲜和储存工作。

（七）科学清洗和烹饪。对于食用农产品，烹饪之前要适当浸泡、充分清洗，能去皮的产品要去皮，应吃煮熟煮透的食物。