在过去的几年里移动食品业务真的腾飞了

在过去的几年里，移动食品业务真的腾飞了，在爱尔兰各地都出现了这种服务，他们为顾客提供通常只能在城市地区才能找到的食品。

作为我们“促进我的生意”计划的一部分，菲奥娜·奥尔斯顿采访了两家公司，了解把你的生意开出去需要做些什么。

埃里克·马赫(Eric Maher)和康纳·赫尼根(Conor Heneghan)住在新西兰时，萌生了创办移动食品公司的想法。受他们所见证的惠灵顿市周围的影响，他们决定搬回家一起做生意。

埃里克·马厄说:“我们想把那种优质的特色菜带到大城市以外的地方，这样他们就有更好的选择。”“我们也希望它能脱颖而出，给它一个良好的氛围，一个良好的氛围，一个人们可以感到舒适的地方。”

“我们于2019年10月开始运营。我们在夏天回到家，我们做了我们的计划，康纳从零开始建造它。他是这方面的木匠。我们买了一辆平板拖车，建造了单元，然后把它放在拖车上，”他解释道。

他们所做的单元是使用二手物品和尽可能多的二手材料制作的。

这对新人刚接触这款移动食品商业游戏，他们联系了当地HSE卫生检查员，征求他们建造可行的食品卡车所需的建议。

他们必须考虑的一件事是他们的权力从何而来。

他说:“我们有一台双燃料咖啡机，既可以用电，也可以轻松地用汽油，这样你就不那么依赖随身携带东西了。”“我们还有一台6000瓦的发电机来加热水。这些都是我们一开始不知道的事情。”

通过他们自己创业移动咖啡业务的经验，Eric给了我们一些其他的建议，以分享给那些想要拥有自己房车的人。

确保你有一个水过滤器，以确保水的质量是干净的，不会影响咖啡的质量。

有一个好的水泵吗

一个好的研磨机和你的咖啡机一样重要。如果用错了研磨机，你可能会喝到太苦或太酸的咖啡，如果你花大价钱买高质量的咖啡豆，那就太可惜了。

知道你要在哪里扎营。你会有足够的客流量吗?或者你会有足够的客流量让人们访问你吗?我们很幸运地在塞尔布里奇的Hazelhatch车站找到了一个位置，之后一年剩下的时间里，我们到处都是各种活动、节日和婚礼。

不幸的是，对于那些自由自在的乡村流浪汉来说，Covid-19破坏了他们在火车站的足迹和所有活动预订。

“我记得那个周五的早上，我去停车场，停车场空着，我知道我们有麻烦了，”Maher解释说。“慢慢地，那些即将结婚的人给我们打电话，说他们不知道发生了什么，然后很明显，节日和市场都消失了。”

“我们很快就失去了客户群。我们不得不重新考虑，大概花了三个月的时间重新开始。这在当时有点让人震惊。”

幸运的是，在Naas零售公园里出现了乡村流浪汉自由自在的咖啡馆。

“我们在这里做的事情其实很可爱。我们现在每周有5、6天会有常客来。”他补充道。

随着一家旗舰咖啡店的入驻，农村的流浪汉们将会寻找新家。这是方便有你的业务在拖车上，所以你可以滚到下一个地点在这些情况下。

另一个即将开展的业务是新的Tipperary食品业务Fetch Coffee。在发展的阵痛中，新企业主Rachel Purcell和Kevin McKeigue热切希望在五月底之前让他们的企业开始运营。

“这是我们多年来一直想做的事情，从来没有想过我们能做到，现在我们能做到了，我们真的想把一切都投入进去。”我们真的希望给它100%的成功机会，”Purcell解释道。

这对夫妇最近从蒂珀雷里搬回了珀塞尔的老家，生活方式的改变，尤其是降低都柏林的租金，让他们有机会打开他们梦想中的生意。

“我们从没想过要离开都柏林，”珀塞尔说。

“但当Covid - 19袭击时，我们在家里工作，我们租房子住，刚搬到Sandymount。尽管我们很相爱，但在可预见的一段时间里，我们都要在家工作，所以待在那里，不断支付高得离谱的房租，从经济上讲是不合理的。”

“我们真的真的很幸运，我祖父母的房子就在我父母旁边，是免费的，所以我们可以住在那里，有我们自己的空间——从那以后我们就再也没有后悔过。”

她说:“这很有趣，因为我们从来没有想过搬到乡下，事情就是这样解决的。”

该地区的大量重建也是帮助他们实现商业梦想的另一个很好的卖点。

她说:“Blue Way现在已经开放了，从Cahir到Clonmel，从Kilsheelan到Carrick-on-Suir，我们觉得这也是一个很棒的地方。”“如果我们足够幸运，能在上面找到交易地点，那将是咖啡卡车的理想选择。”

她补充道:“一切都在逐渐步入正轨，如果我们不抓住这个机会，那就太愚蠢了。”

在做了大量深入的调查和听取了同行朋友的建议后，他们在英国找到了一辆食品卡车/大篷车。

Covid - 19显然阻碍了这一过程，他们不得不盲买，但幸运的是，他们在英国有一个朋友知道他在看什么，可以证实它的可行性。

“最终我们找到了把它带回家的方法，我们第一次看到它是一个家伙开着它来我们这里的房子。这是一个试图把它带到这里的过程，”Purcell说。

他们现在正在决定从他们的大篷车的舱口上卖什么东西。毫不奇怪，他们将深入研究由蕾切尔的姐姐罗兹创造的天然饲料配方。

“说到咖啡，我们的朋友实际上正在建立一种新的咖啡烘焙，所以我们希望使用它们——目前正在制作中，我们希望下周能得到样品。但这将是我们的首选，”Purcell说。

她补充说:“我们当然会品尝美味的热巧克力，然后我们会做烤面包和香肠卷。”

他们的菜单上有素食和非素食的选择，所以如果你在蒂珀雷里，留意一下来给你食物的大篷车。地点待定。